Oltre 75 milioni di euro di fatturato per il comparto nel 2019 per il Salame Felino IGP. Una buona notizia che speriamo non venga stravolta nel 2020 dalle recenti congiunzioni economiche e di immagine che gravano sul Made in Italy. Si tratta di un fatturato che ricalca quello del 2018 con una crescita delle produzioni etichettate, a fronte di una leggera riduzione dei kg di carne scelta lavorata (come emerge dai dati forniti da ECEPA – Ente di Certificazione di Prodotti Agroalimentari, sono 5,03 milioni di kg nel 2019 e una crescita negli ultimi 12 mesi del 3,9% per le produzioni etichettate).
Un’export che incide ad oggi al 20% sul fatturato del comparto, che raggruppa 14 aziende, per oltre 500 occupati, compreso l’indotto.
Dall’analisi dei dati di mercato, la GDO si conferma il principale canale di commercializzazione: il Salame Felino IGP rimane la referenza più premiata dai consumatori. Il segmento del pre-affettato è stabile, attestandosi al 17,4% della produzione.
«Il 2019 è stato un anno in linea con le attese: lo possiamo considerare positivo, tenendo conto delle tensioni fatte registrare dal mercato delle carni, con un rincaro importante delle materie prime, legato principalmente all’aumento della domanda di carne suina in Cina, cosa che non ci possiamo aspettare nell’anno a venire. Il 2020 è iniziato in modo positivo: è però ancora prematuro fare previsioni attendibili, alla luce di una variabile come l’emergenza Coronavirus, che potrebbe avere riflessi sul mercato. Non desta invece particolari preoccupazioni l’uscita del Regno Unito dalla UE, perché nel 2020, per gli scambi, proseguirà il regime transitorio» dichiara il Presidente Umberto Boschi.
