Sotto il patrocinio della Città di Lugano nasce una nuova iniziativa di Sapori Ticino. Si tratta di “Ticino Vegetariano”, il primo Festival della Svizzera italiana che ruota attorno a questa tematica ricca di sfaccettature, il cui obiettivo è promuovere il valore etico del cibo, educare e informare. Per tale motivo nasce dalla collaborazione con “The Vegetarian Chance” di Milano ideato da Pietro Leemann e Gabriele Eschenazi. Padrino d’eccellenza è proprio Pietro Leemann, primo chef vegetariano insignito di una stella Michelin nel 1996 al Ristorante Joia di Milano. Va sottolineato che la manifestazione non è dedicata esclusivamente ai vegetariani, ma a tutti coloro che prediligono un’alimentazione più flessibile, un regime alimentare “misto” che permette di abbinare alle proteine animali anche le proteine vegetali. E a tutti coloro che sono curiosi di scoprire come cucinare e nutrirsi in modo vegetariano con gusto e piacere.
