Al Pier 52, novità per il cenone di San Silvestro. Il patron Edi Beqja ha infatti abolito il tradizionale menù fisso, lasciando ai propri ospiti il piacere di scegliere con una carta ricca di proposte. Tra gli antipasti, una selezione delle migliori qualità di ostriche accompagnate da pregiate bollicine, o piatti più tradizionali, quali ad esempio una selezione di tartare al coltello, oppure il baccalà mantecato con tartare di tonno, crema di topinambur ed erba cipollina. Tra i primi piatti spiccano il risotto tenuta Castello al Brut Laurent Perrier e gli gnocchi mantecati tartufo nero e bottarga; tra i secondi, l’astice alla campagnola con bottarga di muggine e il rombo chiodato su galletta di patate e indivia caramellata. Dulcis in fundo, il classico panettone farcito e un originale cannolo scomposto.
Artù
