64 ristoranti aperti in tutto il mondo dal 2003: 52 in Italia e 12 all’estero, una trentina gestiti direttamente e il resto in franchising, con un giro d’affari nel 2015 di 55 milioni di euro. Sono i numeri dei Fratelli…
Mai lontano dai fornelli. Parola di Antonio Guida
di Maurizio Bertera L’executive chef del Seta, il ristorante del Mandarin, a Milano, spiega i motivi del suo successo: e descrive coraggiosamente la mission del suo mestiere. Rilassante. Talmente tranquillo e sereno da non avere neppure bisogno della prima fila.…
Ceresio 7, quando il glamour è sostanza
di Alberto P. Schieppati Elio Sironi, executive del ristorante, manda in visibilio con i suoi piatti strepitosi. La cucina e il luogo, una volta provati, fanno solo venire voglia di ritornarci. Per anni ho “predicato” contro i locali alla moda,…
Veuve Clicquot Grande Dame, “Una sola qualità, la migliore”
Di Alberto P. Schieppati Presentato a Milano l’ultimo Champagne della Maison, la Grande Dame 2006, protagonista di un percorso di valorizzazione delle donne chef italiane. Nel mare di eventi delle ultime settimane, uno spicca su tutti per lo stile e…
Torna SPOON, kermesse di cene con chef stellati e giornalisti ai fornelli
Dopo il grande successo della prima edizione, dall’11 Aprile per un lunedì al mese fino a gennaio 2017, torna al ristorante gourmet Borgo San Jacopo di Lungarno Collection di Firenze, la seconda edizione di “SPOON”, ospiti Chef Stellati al fianco…
Vetrina dell’Amarone, al via la prima edizione
All’interno della storica rassegna Palio del Recioto, da questo anno si è inserita la prima edizione di “Vetrina dell’Amarone”, a cui hanno partecipato 35 aziende della Valpolicella Classica. La bellissima villa Mosconi Bertani della Tenuta Santa Maria di Novare, a…
The Fusion Bar & Restaurant, a Firenze la cucina Nikkei in stile tapas
La cucina Nikkei è la fusione delle tecniche di cucina giapponese con gli ingredienti peruviani. Una cultura gastronomica davvero antica che affonda le proprie radici nel lontano 1898 quando i primi cittadini giapponesi emigrarono in Perù con al seguito i…
Scuola Tessieri, nasce l’atelier delle arti culinarie
A Ponsacco, in provincia di Pisa, una nuova realtà di livello nazionale è pronta ad accogliere e formare cuochi, pasticceri, barman, sommelier e maître, figure professionali altamente qualificate. Scuola Tessieri è un vero e proprio laboratorio in evoluzione dove docenti…
Loison, il “Panettone in tavola” diventa fumetto
Da molto tempo Loison, pasticceri dal 1938, promuove la cultura del panettone attraverso canali alternativi per coinvolgere emozionalmente un grande pubblico. Da qui nasce infatti l’idea del contest per dare spazio, come hanno dimostrato le precedenti edizioni, a ricette, alla…
