La Franciacorta ospita da 30 anni una realtà portabandiera dell’eccellenza vinicola di questo territorio, Le Marchesine. Fondata nel 1985, oggi è Loris Biatta con i figli Alice e Andrea a seguire le vigne e la cantina: dai tre ettari iniziali l’azienda si è estesa fino a raggiungere i 47 ettari di vigneto, iscritti agli albi delle Doc e Docg e la maggior parte delle viti è coltivata a Guyot con 4.000-4.500 ceppi per ettaro. Con una produzione di circa 450 mila bottiglie l’anno, tra cui Franciacorta Brut e Extra Brut, Rosé millesimato, Franciacorta Satèn, Curtefranca Bianco e Rosso, a cui vanno ad aggiungersi solo nelle grandi annate 30 mila bottiglie di Millesimato e dall’autunno 2012 due nuovi vini, il Franciacorta Brut Blanc de Noir con 6.700 bottiglie e il Franciacorta Brut Nature Giovanni Biatta Secolo Novo, di cui sono state prodotte 5.700 bottiglie. Punta di diamante dell’azienda è il Secolo Novo, nato da una fermentazione controllata a 17-18° con lieviti indigeni che ne segnano il carattere, vinificato soltanto nelle grandi annate, come quelle del 2002 e del 2005: perlage finissimo e persistente, colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso rivela uno sfumato e al tempo stesso deciso profumo di lievito, di crosta di pane, accompagnato da delicate note di mandorle, nocciole, fichi secchi e chiodi di garofano. La sensazione gustativa presenta una piacevole sapidità e freschezza.
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