La sicurezza e l’efficienza dei furgoni che spesso ritroviamo nei mercati di città e paesi devono essere i punti di forza per un’attività che rappresenta, oggi più che mai, un’impresa vera e propria. Da semplici furgoni che offorno cibo cotto, la trasformazione a gastronomie ambulanti è breve e anche gli strumenti per le varie preparazioni devono rispettare elevati standard di qualità per garantire risultati ottimali. E sono ormai molti gli imprenditori ambulanti “su quattro ruote” a scegliere e utilizzare il SelfCookingCenter di Rational, come la Rosticceria R. & O, attiva nei mercati di Goito, Marmirolo e Gonzaga nel mantovano a Luzzara nel reggiano, fino a Lonato del Garda, in provincia di Brescia. Praticità, facilità di utilizzo e ampliamento dell’offerta culinaria: sono questi i vantaggi che hanno spinto Oscar Caiola a rinnovare il proprio furgone, di cui è proprietario insieme alla moglie Rossella, inserendo un forno SelfCookingCenter. Caricamenti misti, cotture
notturne e possibilità di cucinare e abbattere le carni senza perdere qualità e succosità grazie alla funzione Cook & Chill sono i fattori principali che hanno convinto Oscar Caiola ad acquistare il SelfCookingCenter quale sistema di cottura ideale per la sua attività: “Da 30 prodotti sono riuscito ad ampliare l’assortimento fino a un totale di 50 varietà nel banco. Ad oggi, la clientela si dimostra sempre più esigente, per questo ho pensato che sostituire almeno uno dei girarrosti con un’attrezzatura che mi permettesse di cucinare tanto altro e in tanti modi diversi fosse la scelta ottimale”. Dalle lasagne ai cannelloni, ma anche fagottini ripieni, polpettoni, stinchi, patate, hamburger e polpette, tutto viene preparato in laboratorio il giorno prima, grazie anche qui alla presenza di un altro SelfCookingCenter, a sei teglie, e la mattina seguente non resta che inserirli tutti insieme nel SelfCookingCenter del furgone per essere cotti e pronti per la vendita o per essere assaporati al momento.
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