Lo pensano anche gli utenti di TripAdvisor, il forum di recensioni più importante al mondo: il fascino di una villa rinascimentale, l’eleganza e la cura dei dettagli, il calore dell’ospitalità di una famiglia, il silenzio e il verde della campagna,…
Cambio al vertice per Romantik
Rinnovamento ai vertici di Romantik Hotels & Restaurants AG – cooperazione internazionale che conta circa 200 hotel in nove Paesi europei – annunciato nell’ultimo consiglio di amministrazione a Francoforte, che sancisce l’ingresso di Thomas Edelkamp nella troika al comando, completata…
Culatello di Zibello: Massimo Spigaroli presidente del Consorzio
Il Consiglio di Amministrazione del Consorzio Culatello di Zibello ha nominato Massimo Spiagroli, stellato dell’Antica Corte Pallavicina, nuovo Presidente del Consorzio, con l’obiettivo, insieme al rinnovato Consiglio Direttivo, di tutelare il marchio e promuoverlo. Già Presidente del Consorzio dal 1993…
Seeds&Chips, al via il salone del “new food economy”
È partita la quattro giorni di Seeds&Chips, il primo salone internazionale dedicato alle aziende e alle start-up digitali innovative che operano nel settore agroalimentare ed enogastronomico. Presso MiCo Milano Congressi, il salone ha aperto i battenti il 26 marzo e…
Andrea Aprea, personalità e carattere
Il giovane cuoco del Vün, il ristorante milanese all’interno del Park Hyatt, propone una linea di cucina complessa ma ben decifrabile per gusto, sapori, materie prime utilizzate. La pulizia del piatto ha per protagonisti ingredienti spesso semplici che, grazie…
Gualtiero Marchesi e il “Decalogo del cuoco”
Riportiamo con piacere il Decalogo del cuoco – e non dello chef – del Maestro Gualtiero Marchesi, condiviso dal Comitato Scientifico della Fondazione Gualtiero Marchesi riunitosi a Milano nella sede dell’Accademia Gualtiero Marchesi per fare luce sulla terminologia adatta da…
Ristorazione giapponese, “Diversità armoniose in cucina”
L’Organization to Promote Japanese Restaurants Abroad ha presentato di recente a Milano, presso InKitchen, l’evento “Diversità armoniose in cucina” dedicato alla cucina giapponese, al fine di far conoscere in anteprima le prelibatezze che i ristoranti presso il Padiglione Giappone proporranno…
L’editoriale. Piatto, padella o calice?
La supremazia mediatico-televisiva degli chef su ogni altro aspetto dell’offerta di food e di beverage, è un fatto indubbio. Nella società, grazie ai format di successo del piccolo schermo (ma anche alla quantità di app dedicate all’argomento), si è diffusa…
Vittorio Fusari al Pont de Ferr di Milano
“Voglio Nutrire Milano con tutti i contenuti della mia storia”. Sono queste le parole che sintetizzano il pensiero dello chef Vittorio Fusari, impegnato dal primo aprile in qualità di protagonista nella gestione della cucina de Al Pont de Ferr di…